Spekulatiussterne
FÜR 70 STÜCK
400 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1/2 TL Zimt je
1 Msp. Nelkenpulver und Kardamom
300 g kalte Butter
1 Eigelb
1 EL Milch
100 g Mandelblättchen
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Gewürze und klein gehackte Butter zu einem leig verkneten, in Folie kühl ruhen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen. Ofen auf 200° vorheizen (Urnlufl 180°). leig 3 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf das Blech legen. Mit Eimilch bestreichen, mit Mandeln bestreuen. Spekulatiussterne im Ofen (Mitte) 10-12 Min. backen.