Zimtsterne
Rezepte
3 Eiweiß,
250 g Vollrohrzucker,
2 Teel. Zimt,
300 g ungeschälte gemahlene Mandeln.
Fett für das Blech.
Eiweiß steif schlagen. Vollrohrzucker unter Weiterschlagen einrieseln lassen. Etwa fünf Eßlöffel davon zum Bestreichen abnehmen. Zimt und Mandeln unter die restliche Masse rühren. Etwa 30 Minuten stehen lassen. Portionsweise zwischen Klarsichtfolie etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf gefettete Backbleche legen. Mit der Eiweißmasse bestreichen. Blech in den Backofen schieben, auf 150 Grad/ Gas Stufe 1 schalten und etwa 25 Minuten trocknen lassen, das nächste Blech nur 20 Minuten (pro Stück ca. 80 Kalorien).