Trauben Nuss Pralinen
Rezepte
100 g Rosinen, 4 Eßl. Rum (54%),
200 g geschälte ganze oder halbierte Mandeln,
150 g Vollmilch- oder weiße Kuvertüre.
Die Rosinen im Rum mehrere Stunden oder über Nacht durchziehen lassen. Auf ein Sieb schütten und vorsichtig mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen. Die Kuvertüre auflösen und temperieren (siehe Kasten Seite) und mit Mandeln und Rosinen gut mischen. Mit einem Eßlöffel kleine Portionen auf Pergamentpapier setzen und trocknen lassen (pro Stück ca. 60 Kalorien).