Tagliatelle i en kantareller tomatsauce
4 Portioner • 721 kcal / 3019 kJ, 18 g E, 36 g F, 79 g KH pro-del
INGREDIENSER
350 g små kantareller
3 Skalotteløg
1 fed hvidløg
400 g Cocktailtomaten
5 Timian stilk
4 Spsk olivenolie
1 Spiseskefulde sukker
1 Skud af brandy
400 g fuldkornet tagliatelle
300 ml fløde
1 Teskefuld salt
1 Msp. Pfeffer
Forberedelsestid:
at. 20 Protokoller (plus tilberedningstid)
Rengør kantarellerne, gnid tørt, skar bare enderne af og halver svampene, hvis det er nødvendigt. Skræl og finhak skalotteløg og hvidløg. Vask og halver tomaterne, vask timian, Ryst tørt og pluk bladene fra stilkene.
Opvarm olien i en belagt gryde. Brun skalotteløg og hvidløg i 1-2 minutter. Tilsæt tomater og sukker, 2 Steg i minutter, og affedt derefter med brandy. Lad væsken simre kort.
Pasta, Timian forlader, Svampe, 600 ml vand, Scene, Tilsæt salt og peber, omrør og med låget lukket og på medium varme 10 Lad koge i minutter. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere vand. Rør godt inden servering og krydre igen efter smag.